Ingrediente

- 1 kg de polvilho doce

- 1/2 copo de água

- 1/2 copo de óleo

- 1/2 copo de leite

- 1/4 de queijo meia-cura ralado

- 3 ovos batidos à mão

- uma pitada de sal

Modo de preparo

Coloque o leite, água e o óleo numa panela e ferva. Despeje o polvilho numatigela, e escalde. Mexa um pouco com a colher. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, e, após esfriar um pouco (cuidado para não queimar as mãos!), amasse com as pontas dos dedos. Por fim, adicione o queijo e a pitada de sal e continue sovando a massa. A massa está no ponto quando tiver a consistência de um creme espesso, que você consegue moldar levemente com duas colheres, como se fosse um sorvete, por exemplo. Leve ao forno médio em uma assadeira untada com óleo. Pode usar o polvilho azedo, gosto do polvilho doce por deixar o pão-de-queijo mais leve.