|
|
Canjiquinha Mineira
-
 
Ingredientes
- 1 pacote de 500 g de canjiquinha
- 2 kg de costelinha suína
- 3 caldos de carne
- Couve à vontade
- 200 g de bacon cortado em cubinhos
- 200 g de linguiça defumada cortada em cubinhos
- Sal a gosto
- 1 pimentão grande picado em cubos
- 3 Cebolas picados em cubos
- 3 tomates picado em cubos
- Alho a gosto
- Salsa e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 300 g de azeitonas fatiada
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
Modo de Preparo
- Deixe a canjiquinha de molho em água de um dia para o outro (pode fazer sem deixar de molho, mas o tempo de cozimento dobra)
- Tempere a carne com sal, alho e pimenta.
- Refogue a carne, deixe fritar e cozinhar (colocando água aos poucos para ficar moreninha e bem cozida).
- Retire a carne da panela e reserve.
- Usando a mesma panela que preparou a carne (aquela gordurinha que ficou da costelinha), frite o bacon e a linguiça. Refogue a cebola, tomate e o pimentão. Adicione 2L de água fervendo, a canjiquinha e o caldo de carne.
- Quando a canjiquinha estiver cozida, adicione a carne e azeitona. Deixe apurar e se necessário acrescente mais água.
- Refogue a couve e quando servir salpique salsa e cebolinha.
Dica: Tia Diva coloca ovos de codorna cozidos, fica divino!
|
|
